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話說近來鐵鍋鬆餅很夯
好多咖啡店都有這道點心...

瓶子一直很想嚐嚐
上網估狗才發現
原來這鬆餅有個很可愛的名字
叫做「Dutch Baby」
但其實據說是來自德國媽媽的廚房點心
所以跟荷蘭寶貝好像也沒什麼關係XDD

材料只要有雞蛋+牛奶+麵粉
和一點奶油及水果或蜂蜜即可
不花時間快速就能完成
於是決定自己動手做做看...Tubao_5th耍帥.gif

第一次試做
瓶子手邊沒有鑄鐵鍋或小鐵鍋
所以用了烤盤來試試
配方比例也有點隨興
還好做出來還蠻好吃的
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後來心一橫入手了美國Lodge小鐵鍋
超迷你的size做一人份Dutch Baby很剛好
簡單分享給大家

材料 : (6.5吋鐵鍋一份)

低筋麵粉50g
鮮奶100ml
鹽少許
雞蛋1顆
奶油1小塊
水果或蜂蜜適量
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做法:

1.先將雞蛋和牛奶攪拌至起泡
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2.放入過篩的麵粉及少許鹽(增加風味)
攪拌均勻至完全沒有顆粒
(麵粉不要過度攪拌怕生筋
所以有點小顆粒也沒關係,後面再處理)
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3.烤箱以180~200℃放入小鐵鍋預熱5~10分鐘
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4.取出鐵鍋放入奶油使其融化(可再放入烤箱一會兒)
(鐵鍋預熱後非常的燙,務必戴上隔熱手套)
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5.將麵糊倒入鐵鍋中央
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倒麵糊時使用篩網
就不用擔心殘留沒打散的小顆粒了
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倒好麵糊與融化成金黃色的奶油
呈現很美的色澤
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6.放入烤箱中以200℃烤約15至20分鐘
(每台烤箱功率不同請自行斟酌溫度及時間)
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烤的時候
邊緣會越來越蓬越來越高
在一旁看很有趣呢!!Tubao_4thClap.gif

7.烤好取出後就消風了XD
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接著再放上喜歡的配料
瓶子今天做的是香蕉藍莓可可口味
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8.先在底部塗上一層Nutella榛果可可醬
(最近好迷這罐~塗吐司好好吃)
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擺上香蕉切片與新鮮藍莓
最後撒上糖粉即完成
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妙的是
這個版本的鬆餅底沒有加糖
所以雖然塗了可可醬又撒了糖粉
卻不會太甜
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吃起來比較像濕軟的雞蛋糕
滿口都是雞蛋、香蕉和可可醬融合的香氣
在微雨的的冷天裡吃起來超幸福!!tubao_shy.gif

改天再來試試放鹹料加起司焗烤
Dutch Baby無論甜鹹應該都一樣迷人吧^^


延伸閱讀 : [敗]可用百年的美國Lodge鑄鐵鍋入手 - 我最愛鑄鐵平底鍋!LODGE食譜書(附錄贈品)


此文同步登在瓶子的愛料理食譜
icook.jpg歡迎欣賞tubao-閃亮.gif


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