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  瓶子的文章都是親身體驗,適合我的膚質或體質未必適合每個人,請自行斟酌參考

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dutchbaby0.jpg
話說近來鐵鍋鬆餅很夯
好多咖啡店都有這道點心...

瓶子一直很想嚐嚐
上網估狗才發現
原來這鬆餅有個很可愛的名字
叫做「Dutch Baby」
但其實據說是來自德國媽媽的廚房點心
所以跟荷蘭寶貝好像也沒什麼關係XDD

材料只要有雞蛋+牛奶+麵粉
和一點奶油及水果或蜂蜜即可
不花時間快速就能完成
於是決定自己動手做做看...Tubao_5th耍帥.gif

第一次試做
瓶子手邊沒有鑄鐵鍋或小鐵鍋
所以用了烤盤來試試
配方比例也有點隨興
還好做出來還蠻好吃的
dutchbaby14.jpg

後來心一橫入手了美國Lodge小鐵鍋
超迷你的size做一人份Dutch Baby很剛好
簡單分享給大家

材料 : (6.5吋鐵鍋一份)

低筋麵粉50g
鮮奶100ml
鹽少許
雞蛋1顆
奶油1小塊
水果或蜂蜜適量
dutchbaby01.jpg


做法:

1.先將雞蛋和牛奶攪拌至起泡
dutchbaby02.jpg

2.放入過篩的麵粉及少許鹽(增加風味)
攪拌均勻至完全沒有顆粒
(麵粉不要過度攪拌怕生筋
所以有點小顆粒也沒關係,後面再處理)
dutchbaby03.jpg

3.烤箱以180~200℃放入小鐵鍋預熱5~10分鐘
dutchbaby04.jpg

4.取出鐵鍋放入奶油使其融化(可再放入烤箱一會兒)
(鐵鍋預熱後非常的燙,務必戴上隔熱手套)
dutchbaby05.jpg

5.將麵糊倒入鐵鍋中央
dutchbaby06.jpg

倒麵糊時使用篩網
就不用擔心殘留沒打散的小顆粒了
dutchbaby07.jpg

倒好麵糊與融化成金黃色的奶油
呈現很美的色澤
dutchbaby08.jpg

6.放入烤箱中以200℃烤約15至20分鐘
(每台烤箱功率不同請自行斟酌溫度及時間)
dutchbaby09.jpg

烤的時候
邊緣會越來越蓬越來越高
在一旁看很有趣呢!!Tubao_4thClap.gif

7.烤好取出後就消風了XD
dutchbaby10.jpg

接著再放上喜歡的配料
瓶子今天做的是香蕉藍莓可可口味
dutchbaby11.jpg

8.先在底部塗上一層Nutella榛果可可醬
(最近好迷這罐~塗吐司好好吃)
dutchbaby12.jpg

擺上香蕉切片與新鮮藍莓
最後撒上糖粉即完成
dutchbaby13.jpg

妙的是
這個版本的鬆餅底沒有加糖
所以雖然塗了可可醬又撒了糖粉
卻不會太甜
dutchbaby15.jpg


吃起來比較像濕軟的雞蛋糕
滿口都是雞蛋、香蕉和可可醬融合的香氣
在微雨的的冷天裡吃起來超幸福!!tubao_shy.gif

改天再來試試放鹹料加起司焗烤
Dutch Baby無論甜鹹應該都一樣迷人吧^^


延伸閱讀 : [敗]可用百年的美國Lodge鑄鐵鍋入手 - 我最愛鑄鐵平底鍋!LODGE食譜書(附錄贈品)


此文同步登在瓶子的愛料理食譜
icook.jpg歡迎欣賞tubao-閃亮.gif


 瓶子的食譜分享:

[食譜]簡單又迷人的Dutch Baby - 香蕉可可鐵鍋鬆餅(熱鍋鬆餅/荷蘭寶貝)  
[食譜]假日早晨的幸福時光 - 培根起司蛋元氣吐司(超簡易早餐料理) 
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瓶子の手作&生活

愛上指繪的瓶子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • Emily
  • 看到首圖以為你去哪家餐廳吃美食.....
    原來這家餐廳是.........自家......漂亮唷!
  • 哈...謝謝emily來
    照"騙"啦XDD

    愛上指繪的瓶子 於 2016/03/16 13:30 回覆

  • 大餅
  • 又被妳搶先了。。。我連鍋都還沒買呢。看妳做的真美~~
  • 哈!!快買個鍋一起來玩啦^^

    愛上指繪的瓶子 於 2016/03/16 23:15 回覆

  • Pink Girl
  • 真的超美味滴好點心哇
    妳的手藝真好呀
  • 謝謝你來賞文
    做起來才發現不難...所以不是手藝好啦>////<

    愛上指繪的瓶子 於 2016/03/17 23:05 回覆

  • Apple Lin
  • 果真好強啊!
    讓我覺得應該認真一點試試看才對!

    那個椹果巧克力醬我也很愛,
    是這兩年較少吃,
    不然每次都停不下來。
  • 哈...巧克力醬真的會停不下來
    我家每次都很快就嗑掉一罐((好可怕>__<

    愛上指繪的瓶子 於 2016/03/20 21:59 回覆

  • 詩婷
  • 請問一定要加奶油嗎?加奶油的用意是怕會黏住嗎
  • 謝謝詩婷來賞文
    奶油目的是為了怕鬆餅沾黏沒錯,可用其他油脂代替,不過奶油烤出來比較香
    提供給你參考^^

    愛上指繪的瓶子 於 2016/03/30 18:55 回覆