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前陣子
南西三越新開了一間"Bake Cheese Tart"

甫開幕就造成大排長龍
大家就是為了搶購現烤出爐的美味
瓶子還無緣去排隊嚐鮮
於是翻了一下食譜決定自己試試tubao_Sliver.gif

仿間食譜各有千秋
每家做法大同小異
最主要的味道差異在於使用的cheese cream內餡
瓶子第一次試做
所以選了最簡單的二種cheese cream及新入手的四葉牛乳混和
塔皮則是買了現成的tubao_shy.gif

簡單分享如下 : 
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材料 : (約8個)
1.市售現成塔殼 8個
2.馬斯卡彭Mascarpone 100g
3.奶油乳酪Cheese cream 150g
4.鮮奶油 50ml
5.鮮奶 50ml
6.砂糖 50g
7.檸檬汁 10c.c.
8.玉米粉 8g
9.蛋黃 一顆(表面上色用)

做法 : 

先將塔殼放入烤箱
以150度上下火烤約5~8分鐘
表面稍微上色即可
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烤好後取出放涼備用
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馬斯卡彭與Cheese cream放入大碗中
加入鮮奶油及鮮奶攪拌
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準備一盆熱水
以隔水加熱方式攪拌乳酪餡
最後加入檸檬汁、砂糖及玉米粉
全部材料混合均勻至柔滑狀
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將乳酪餡填入塔殼中
可用篩網使之更細緻
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填滿後放入冷凍庫中
冰凍約1~2小時meetu-Cold.gif
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烤箱以170度預熱
將起司塔從冷凍庫取出
表面刷上蛋黃液
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放入烤箱烤約10~15分鐘即可
(每台烤箱功率不同,請自行斟酌時間及溫度)
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超美味的人氣點心 - 半熟起司塔Bake Cheese Tart
完成!!Tubao_4thClap.gif
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剛出爐熱呼呼的
切下會有爆漿的起司餡流出
吃起來是濃郁的口感
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也可以冰過後食用
起司味道偏酸一些些
另有一種不同的風味喔tubao-飛吻.gif



此文同步登在瓶子的愛料理食譜
icook.jpg歡迎欣賞tubao-閃亮.gif


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