瓶子の手作&生活

一直想入手鑄鐵鍋已久
每看到大家分享LC鍋就很心動... 

但一只LC或Staub等鑄鐵鍋動輒好幾千或上萬
對偶爾拿來做輕食的瓶子來說
好像買不起也不太實用
最後鎖定百年歷史的美國老牌 - LODGE
據說好市多賣一組平底+湯鍋的組合才一千多
可惜瓶子沒會員卡且不知要等多久才有貨
於是就這樣發現了這本...

買雜誌送贈品已不稀奇
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這會兒發現這本 - 我最愛鑄鐵平底鍋!LODGE食譜特刊 Vol.2
附錄贈品就是6.5吋的LODGE鑄鐵鍋
沒想太多就訂了
用完折價券後不到一千這樣


食譜書的本尊
跟一般雜誌差不多大


封面的鬆餅好誘人啊~~~


不用說
瓶子就是為了這個附錄買的

(從前買日雜大多為了包包現在為了鐵鍋
這轉變真有點大)

封底的雙黃蛋好可愛


內容先介紹鑄鐵鍋的來源、特性等等
還有Lodge這個18xx年誕生於美國田納西州的品牌
當年就是直接把這鐵鍋放在火堆上面煮
難怪會變成近來露營者的最愛


還收錄了68道鑄鐵鍋料理
包含蒸、煮、煙燻等方式
每道料理都拍得讓人口水直流
連最基礎的煎蛋(雙黃蛋都有)


不囉嗦
馬上來開箱吧!!


打開食譜後面的牛皮紙盒
出現的是一個精巧的黑色鑄鐵鍋
LODGE的O是鐵鍋煎蛋的圖案
好可愛


6.5吋的size真的很迷你
跟瓶子的手掌大小差不多XDD


背面有LODGE復古烙刻
可惜瓶子收到時有點生鏽的樣子(?)


正面
二側的開口方便倒出內容物


鍋體有點粗糙不一的毛細孔
據說就是鑄鐵鍋(生鐵鍋)最大的特性


接著來開鍋
買之前爬文了很多鑄鐵鍋開鍋養鍋的方式
雖然有點小麻煩
但比起不沾鍋或琺瑯塗層還是令人安心些
這也算是瓶子第一次這麼認真看待鍋子吧

據說LODGE鑄鐵鍋出廠前
已先做過seasoned(以植物油開鍋)
但不放心的瓶子
還是先洗了一下
加點水讓鍋子煮到乾(迷你小鍋超快燒乾的)


看網路上說要空燒10分鐘
不過我沒放那麼久
燒的時候沒什麼明顯味道且鐵鍋可空燒
鍋子燒乾後大概等個幾分鐘就關火

待冷卻後淋上食用植物油
我使用的是油溫可到200多度的葡萄籽油
(養鍋一般用大豆油、葵花子油之類的就行
瓶子在家很少開伙所以只有這小小一罐
和油溫很低不適合養鍋的橄欖油)


用廚房紙巾塗抹整個鍋子
第一次擦完紙巾黑嚕嚕
所以瓶子又洗了->燒乾->放涼抹油
大概塗到第三次紙巾就很乾淨了


把手和背面也都有抹油
底部原本有點鏽掉的地方
抹了幾次油亮亮的美多了


養好鍋隔天
瓶子就拿來做了香蕉可可鐵鍋鬆餅


小鐵鍋重量不會重到要練手臂
保溫效果也蠻好的
很適合做些熱呼呼的點心冬天吃

後來又煎了培根、蛋等
表現都還不錯(火不要太大就不會燒焦)
這天放了多一點油炒菇、番茄和花椰菜
加上蛋汁和起司片後放入烤箱做成蔬菜烘蛋


兒子一邊大口品嘗一邊說好吃
真有成就感


整體來說
目前還蠻滿意這個鍋
只是要養成使用完以熱水清洗(沒用清潔劑)
燒乾放涼後抹油的習慣
據說這樣一咖可以用上百年
就看能不能流傳給我家小妮子好了...


延伸閱讀 : 
[食譜]簡單又迷人的Dutch Baby - 香蕉可可鐵鍋鬆餅(熱鍋鬆餅/荷蘭寶貝) 

相關資訊 :

金石堂網路書店 : http://www.kingstone.com.tw/ (這本好像已完售，請參考其他的)
Lodge台灣粉絲團 : https://www.facebook.com/LodgeTaiwan/

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