[食譜]簡單又迷人的Dutch Baby - 香蕉可可鐵鍋鬆餅(熱鍋鬆餅/荷蘭寶貝) @ 瓶子の手作&生活

話說近來鐵鍋鬆餅很夯
好多咖啡店都有這道點心...

瓶子一直很想嚐嚐
上網估狗才發現
原來這鬆餅有個很可愛的名字
叫做「Dutch Baby」
但其實據說是來自德國媽媽的廚房點心
所以跟荷蘭寶貝好像也沒什麼關係XDD

材料只要有雞蛋+牛奶+麵粉
和一點奶油及水果或蜂蜜即可
不花時間快速就能完成
於是決定自己動手做做看... Tubao_5th耍帥.gif

第一次試做
瓶子手邊沒有鑄鐵鍋或小鐵鍋
所以用了烤盤來試試
配方比例也有點隨興
還好做出來還蠻好吃的

後來心一橫入手了美國Lodge小鐵鍋
超迷你的size做一人份Dutch Baby很剛好
簡單分享給大家

材料 : (6.5吋鐵鍋一份)

低筋麵粉50g
鮮奶100ml
鹽少許
雞蛋1顆
奶油1小塊
水果或蜂蜜適量

做法：

1.先將雞蛋和牛奶攪拌至起泡

2.放入過篩的麵粉及少許鹽(增加風味)
攪拌均勻至完全沒有顆粒
(麵粉不要過度攪拌怕生筋
所以有點小顆粒也沒關係，後面再處理)

3.烤箱以180~200℃放入小鐵鍋預熱5~10分鐘

4.取出鐵鍋放入奶油使其融化(可再放入烤箱一會兒)
(鐵鍋預熱後非常的燙，務必戴上隔熱手套)

5.將麵糊倒入鐵鍋中央

倒麵糊時使用篩網
就不用擔心殘留沒打散的小顆粒了

倒好麵糊與融化成金黃色的奶油
呈現很美的色澤

6.放入烤箱中以200℃烤約15至20分鐘
(每台烤箱功率不同請自行斟酌溫度及時間)

烤的時候
邊緣會越來越蓬越來越高
在一旁看很有趣呢!!

7.烤好取出後就消風了XD

接著再放上喜歡的配料
瓶子今天做的是香蕉藍莓可可口味

8.先在底部塗上一層Nutella榛果可可醬
(最近好迷這罐~塗吐司好好吃)

擺上香蕉切片與新鮮藍莓
最後撒上糖粉即完成

妙的是
這個版本的鬆餅底沒有加糖
所以雖然塗了可可醬又撒了糖粉
卻不會太甜