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自從迷上烘焙後
瓶子最愛瀏覽食譜做來玩玩...

不過
最常困擾瓶子的
就是很多材料不是隨手可得
找遍全聯、家樂福等賣場都沒有
只好到烘焙材料賣店或是上網挖寶...

很開心這次認識了這家 -  I bake 愛焙 
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從捷運新埔站出來
沿著莒光路往前走大約500公尺
右手邊就會看到粉嫩嫩的店家門口
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粉色的門框與明亮的櫥窗擺飾
立刻熊熊燃起瓶子的少女心...tubao-閃亮.gif
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門前的藍色小看板也好可愛
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店內空間適中
擺放了各式各樣的烘焙材料
量杯、模具、攪拌器材等等應有盡有
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另一側貨架則陳列著色膏、蛋白霜粉等原料
冰箱則有各種奶油、cheese cream、水果片等
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琳瑯滿目的烘焙材料還不過癮?
那就到樓下繼續逛逛...
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(鄉村風格的壁紙與這個小吊牌好match)

各式擠花袋、烤模、包材等等
想做烘焙的跑一趟這裡準沒錯
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參觀的意猶未盡
瓶子已經拎起購物籃打算採買了
且慢!!
別忘了今天是來上課的...
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店後方的可愛烘焙教室裡
有著不小的料理平台
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角落的牆邊附了掛勾
學生們可以把大外套掛在這兒好貼心
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粉色牆面與白色流理台的配色好夢幻
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大小烤箱也是不可缺少的
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老師去哪找到顏色這麼可愛的攪拌機啊~~~Tubao_4thClap.gif
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今天
來挑戰一下最近很夯的『翻糖餅乾』
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老師展示的作品太可愛
每一個都非常精緻又讓人愛不釋手
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像這些繁複的蕾絲或玫瑰擠花
不知道要花多少心思和眼力才完成!!
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這才瞭解
原來翻糖餅乾繁複的是那個工
就算一片要價150~250也是值得

老師接著拿出了這個 - 
可愛的粉紅豬小妹擠花蛋糕
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上面的細緻奶油擠花
雖然只是可愛的卡通圖案卻一點也不馬虎

接下來的則讓我們驚呼連連
根本是藝術品來著!!
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一朵朵美麗的翻糖花
不知花了多少時間才完成
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難怪老師要放在防潮箱裡保存了XD
(因為翻糖可以保存很久只是怕潮濕)

瓶子還在前面結帳櫃台旁
發現了這幾個小可愛
翻糖還真是無所不能^^
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欣賞完這些作品
喝杯熱紅茶
開始我們今天的課程吧!!
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桌上的米奇造型餅乾聞起來好香
是老師已事先烤好的
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先製作糖霜
使用專用糖粉和蛋白霜粉混食用水攪拌
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濃稠度則視要畫的東西而定
一開始大約是刮刀挖起不會掉落的堅硬度
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(偷偷說Jade老師是漂亮的白皙美女
可惜人家沒把她拍好啦)

今天使用的是16秒糖霜
也就是糖霜調到用刮刀或湯匙從中間劃過
約16秒才會全部攤平的意思
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接著來調色
使用的是國外進口的色膏
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用牙籤沾一點色膏放入糖霜中
待攪拌均勻再視需要的顏色增減
(每加一次色膏就要換一支乾淨牙籤
調色果然是一門學問tubao_Fan.gif)
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顏色調好後放入擠花袋備用
就可以開始畫囉!!
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先沿著餅乾邊緣畫一圈
再填滿裡頭
接著用筆針輕輕畫圓使之融合即可
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看老師做起來簡單
實際上自己操作手卻一直抖
還好畫個幾片後上手些...tubao_toosad.gif
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同行的老妹也畫得很認真
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完成後
送入烤箱用30度烤約10分鐘
讓糖霜可以完全乾透
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不過我們邊畫邊放進去烘
所以每片的時間不一
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有趣的是
明明老師畫的是米奇米妮和米奇的黃色大鞋
同學們卻都發揮創意
全變成繽紛的圖案了...

等待糖霜烘乾的時間
瓶子又繼續血拚XDD
這個小天使剪影模好可愛~~~
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各種size和花樣的擠花嘴
若要做很細緻的蕾絲翻糖花
可能就要用到1或2號極細的擠花嘴
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課程裡製作糖霜的蛋白霜粉
這款的蛋味較不明顯還有淡淡的香草味
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一回到教室
才發現老師又搬出了更炫的收藏
超精緻的翻糖糖果屋
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簡單的餅乾堆疊成小屋
加上老師巧手一筆一筆畫出的糖霜裝飾
完全是瓶子夢想中小屋的模樣
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這跟一般聖誕節時的薑餅屋不同
只會拿來收藏捨不得吃掉吧!!
(據說國外有人放在真空的透明壓克力盒展示)

跟同學的龍貓手機殼放在一起
是不是超可愛
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欣賞完藝術大作
我們的餅乾也大都完成囉!!
每個人的創意不同畫起來都很可愛呢!!
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瓶子和老妹的成品
雖然線條還是抖到不行
不過還是好可愛(自己的孩子自己誇Tubao_5th耍帥.gif)
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很開心能體驗到這麼棒的課程
翻糖餅乾畫起來比想像中簡單
但要精緻好看卻需箇中功力...
最棒的是認識了這間可愛小店
想要採買各式烘焙材料或原料這裡超齊全
想上各種烘焙課程也可參考開課訊息或私訊老師
下次來新埔吃完早午餐
也順道來逛逛吧...tubao-飛吻.gif


相關資訊 : 

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