[食譜]大人小孩都愛的 - 焗烤培根蔬菜披薩 @ 瓶子の手作&生活

今天兒子學校有耶誕晚會
每個家長都要帶一道菜到學校
於是做了這道"焗烤培根蔬菜披薩"...

簡單好做又美味
無論大人小孩都很喜歡喔!!

[材料] (約3個9吋披薩)

餅皮：
中筋麵粉500g
生酵母20g
奶油或橄欖油3小匙
鹽15g
溫水250-300ml

餡料：
蘑菇300g
青椒 1~2條
培根 4~6片
罐頭鳳梨 1罐 (4~5片)
比薩用乳酪絲 3包
番茄醬適量

[作法]
餅皮：
<我做的是比較像窯烤出來的薄脆餅皮，如要做鬆厚型的請用高筋麵粉>
1. 另裝溫水20-30ml，加入乾酵母，攪拌融化後放置一段時間使酵母活化（若使用酵母粉，則可省略此步驟)。

2. 將鹽撒入溫水中，稍微攪拌使之溶化。

3. 將麵粉倒在乾淨料理台上呈小山狀，中央略挖凹洞，並在凹洞中倒入奶油或橄欖油及活化的酵母，用手慢慢拌和材料，並分次倒入2，讓麵粉充分吸收水分呈現團狀，再用雙手反覆拍揉，直到麵團光滑均勻不黏手。

4. 麵團揉成球狀放入容器中用保鮮膜或濕毛巾覆蓋，放置在溫暖處發酵至少1小時。

5. 料理台上撒少許麵粉，將發酵後的麵團取出分為3等分。每個麵團桿開成直徑約15cm，厚度0.5cm的圓形麵餅。

6. 拿叉子在麵團上叉動，放置在烤盤上，注意不要讓麵皮貼在一起，以免黏住。

餡料：
1.將青椒ˋ鳳梨ˋ蘑菇和培根切成丁狀或片狀。

2.熱鍋後，不放油直接放入培根略炒，再將青椒及磨菇放入稍微翻炒一下即可。
3.番茄醬塗在叉洞後的餅皮上。

4.鋪上炒過的培根及蔬菜，最後再放上鳳梨片。

5.灑上披薩專用乳酪絲(看各人喜好，喜愛起司味道的可以放多一點)。

6. 烤箱預熱180~200度，放入烤箱烘烤10-15分鐘。

7.直到表面變金黃色微焦後即可。香噴噴的美味披薩上桌囉!!